Supergod Quinoa bowl med sötpotatis!

Quinoa bowl med Sötpotatis

Ingredienser: 

  • 1 1/2 dl quinoa 
  • 2 sötpotatisar stora, tärnade 
  • 2 msk extra jungfruolja
  • 2.5 dl majs 
  • 1,5 dl röda kidneybönor, dränerade och sköljda 
  • 1 dl koriander (hackad) 
  • Salt och peppar efter smak
  • Tahini
  • Avokado 

Instruktioner: 

  1. Värm ugnen till 220 grader. Förbered quinoa enligt paketets anvisningar. Medan quinoan tillagas, förbereder du sötpotatisarna. 
  2. Sprid den tärnade sötpotatisen på bakplåten. häll över olivolja, salt och peppar. tillaga i ugnen i 15 minuter, eller tills de är mjuka och börjar få färg.
  3. När quinoan och sötpotatisen är klara, häll upp quinoa i skålar. Topp med majs, kidneybönor och sötpotatis. Drizzla tahini över och toppa med koriander och avokado.
  4. Smaklig måltid! 🙂

Kram

Johanna- Din hälsohero