Grönkåls, lins & quinoa sallad!

Hej! 

Tänkte dela med mig av ett supergott recept på en quinoa sallad med grönkål & linser, som jag hittade HÄR!

Bild & recept: https://www.simplyquinoa.com/creamy-kale-quinoa-salad-vegan/ 

Ingredienser för salladen:

  • Grönkål  (cirka 8 – 10 cups- rå)
  • Gröna bönor 
  • 1 cup kokta svarta linser
  • 2 cups kokt quinoa 
  • 1 avokado

Ingredienser för dressingen:

  • 1 kopp osötad mandelmjölk eller annan valfri mjölk efter val
  • Juice från 1 lime
  • 1/2 cup koriander
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 msk chiafrön
  • 2 msk tahini
  • 1/2 tsk röd paprika flingor
  • 3/4 tsk örtsalt & peppar

Gör såhär:

  1. Börja med dressingen, tillsätt alla ingredienser i en mixer och blanda på en högt level i 1 minut tills den är jämn. Häll över dressingen i en burk och lägg åt sidan för att tjockna.
  2. Koka quinoa.
  3. Riv grönkål från stjälken och lägg i en kastrull tillsammans med de gröna bönorna. Ånga eller stek i 2 – 3 minuter tills de gröna bönorna är något mjuka och grönkålbladen precis börjar visna.
  4. Häll över grönsakerna i en stor blandnings skål och låt svalna i 10 minuter. När den har kylts, tillsätt quinoa och bönor i skålen. Häll dressing över sallad och rör om.
  5. Servera antingen omedelbart (och något varm) eller lägg sallad i kylen för att svalna helt. Vid servering, toppa med avokado bitar.
  6. Njut!

Vill du ha mer tips och inspiration? Anmäl dig då till min fria utbildning/ hälsohero brev på www.johannabjurstrom.se 

Följ mig gärna på mina Instagram, där hittar ni mig på @johannabjurstrom & @Holistichealthacademy.se

Hoppas att det smakar!

Kram

Johanna- Din hälso hero